新商品☆kombu bolo(仮)まもなくお披露目です。

日高昆布に合うクッキーを作ってもらいました。

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

防腐剤を一切使わず上質な材料のみで作ってもらいました。

味は甘くなく仕上げてもらい、チーズと胡椒がアクセントになっており、そこに日高昆布の塩気と風味がマッチしています。

一般販売はせず、イベントや特別な時のみ登場させようと思ってます。
なので出会えた人はラッキーです^_^

これからパッケージ作成です。タイトルの名前もまだ仮称です。お楽しみに!

おしゃれなひとはだしをとるナナクラ昆布です。

http://nanakura-kombu.com

【出店情報】サマーマーケットin大丸札幌店7F

あっという間に5月も残りわずか、夏が近づいてきました。

6月の出店情報はこちらです^^

 

大丸7階・ライフスタイル雑貨売り場にて、《衣・食・住》をテーマに初開催される【サマーマーケット】。

今回、《食・住》をテーマに“ナナクラ昆布”・“ビューティブロッサム”・“EVERYDAY OLIVE plus”のチームで夏の大丸7階西側エスカレーター前を彩ります♡

分野の違うメンバーが、それぞれのこだわりに共感し更に広がる《こだわりを楽しむ輪》の発信。

たくさんの皆様に、ご来店頂けると嬉しいです♪

◆ナナクラ昆布・木村 真依子◆
http://nanakura-kombu.com/

『もらって嬉しいおしゃれな昆布』をコンセプトに日高みついし昆布を道内外に発信しています。
目をひくパッケージ。甘味を感じる磯の香り。気軽に使えるラインナップも。
昆布を味わう楽しささえも感じる《特選こんぶ》《根こんぶ》《極細こんぶ》のラインナップ他、新たなアイテムも登場します♪

◆Beauty Blossom・佐藤いづみ◆
http://beauty-blossom.jp/

美容業界のプロ目線で
『女性の美しさが花開きますように・・・』
をコンセプトに身体の内外から美を追求する商品を開発・販売しています。
《アロニアダイエットティボーテ》《化粧品》他、今回のイベントで発売を迎えるアイテムも登場します♪

◆EVERYDAY OLIVE plus・佐々木 麻里・斎藤弥生・福島三智子他◆
http://everyday-olive.com/

『I wish you be
always filled with Happiness‼︎
〜あなたがいつも幸せでありますように〜』
をコンセプトに、オリーブオイルを始めとした日々の生活にエッセンスを加えるアイテムを発信しています。
食卓を囲む楽しさを表現する《キルンワーク作家・斎藤弥生さん》のガラス食器や、紅茶の魅力を発信し数々の“アフターヌーンティー会”を主催。ホテル採用のオリジナルブレンドティーも手がける《Le Songe 福島三智子さん》セレクトの紅茶他、イタリア人がリピートする《有機パスタ》《農園直送野菜のマルシェ》、初登場!金賞受賞!これぞイタリア‼︎な《エキストラバージンオリーブオイル》他、グルテンフリーなアイテムも登場します♪

【開催場所】
大丸札幌店7階・西側エスカレーター前

【日 時】
6月28日(水)〜 7月4日(火)
AM10:00〜PM8:00
※7月1日 数量限定福袋発売!

たくさんの皆様にお会いできることを楽しみにしています

昆布の力を発揮。味付けは塩だけ!お吸い物。

以前、昆布の力について書いたことがありましたが、実際にお料理にしてみました。

根こんぶのみで出汁をとり、そこにタラと大根・えのきを入れて火にかけます。

具材に火が通ったところで塩で味を調整。

はい、これだけで絶品お吸い物の完成。

本当はショウガとかかつおだしとかを入れたらもっとおいしいんですが、
今回はより簡単な方法をご紹介。

これ、一度昆布だしなしで作ってみてください。そのあとに根こんぶを入れてだしをとってもおいしくできますよ。昆布がありとなしとで、ぜひ違いをためしてほしい。

昆布は、昆布だけだとおいしさを発揮できないけど、こうやって食材と合わさることで力を発揮します。また、素材だけではなんか味気ない・・・そんなときに昆布出汁を使えば素材の味を引き出してくれる魔法のスープです。

なんだか料理の腕があがった気分♪

ちなみに、出汁をとったあとの昆布はその場で1cmくらいに短冊切りにして佃煮に。
佃煮もめんどくさい時は、お皿に並べてごま油とお塩だけで十分おいしく召し上がれますよ~!

もらってうれしいおしゃれな昆布はこちらから
http://nanakura-kombu.com

 

ほんのり昆布味がおいしい、おにぎり!

極細こんぶ、よく「水に戻してから使うんですか?」と聞かれることが多いのですが
「水に戻さずにそのまま使用してください!」とお伝えしています。

水に戻してしまうと、せっかくの昆布の味が抜けてしまいます。それに戻したときに水にも
出汁がいっぱい出てるのにもったいない!

極細こんぶ、ほかほかごはんにそのまま入れてもしんなりしてくれます^^

よく売っている塩昆布とは違うので、塩を足してもいいかもしれません。

ほかほかごはんに投入したあとは、さっくりまぜる・・・そうすれば昆布はしっとりお米はほんのり昆布味を感じます。
しっとりした昆布も、しっかり味と食感が残り良いアクセントになります。

この時の具は梅をチョイス。

おにぎりだけでなく、酢飯を作る時にもこれおすすめですよ!

もらってうれしいおしゃれな昆布はこちらから
http://nanakura-kombu.com

「ナナクラ昆布とおだしの会」やりました!

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めーら先生とのコラボ企画やりました!

めーら先生のブログでもご紹介されてます(^^→http://s.ameblo.jp/areki103aoidaisuki69/entry-12213008719.html

まずは私の日高昆布とは、、、のお話を聞いていただき、そのあとはめーら先生特製の出汁クイズ!!

これは鳥だし?カツオだし?などなど。。。

そしてよくよく聞くと、なんだ、出汁ってこんなに簡単なんだ!

してこんなに美味しくなる!改めて昆布のすごさを実感。

 

次回開催は年明けになりそうです(^^

講座のあとは、昆布出汁をふんだんに使ったランチ♪

 

昆布出汁のジュレや茶碗蒸し、なんと極細こんぶを使用したパン!などなど。

昆布に対して、へぇ〜〜が止まらないこの講座、みなさまぜひ参加してほしい!

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札幌デザインウィーク2016 に出店します^^

もう明日からですが・・・

札幌デザインウィーク2016に出店します。img_0902

10月19日(水)~10月23日(日)まで、地下歩行空間憩いの空間westにて
「食のパッケージデザイン」のコーナーにて販売しています。

チカホ6番出入り口の近くです^^

時間は10:30~18:30(最終日は17;00まで)、通りがかった際にはぜひ。

去年も参加したこのイベント、今年はさらに盛り上がりを見せています。

食の出店以外にもデザインに関わる展示やワークショップなど盛りだくさん!この期間は色々なデザインで地下歩行空間が彩られます。

楽しみですね!

札幌デザインウィーク、詳しくはこちらから
http://sapporodesignweek.jp/2016/

ナナクラ昆布はもらってうれしいおしゃれな昆布を販売しています。
http://nanakura-kombu.com

昆布は圧力鍋を使うと便利です♫

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今夜のおかずは鶏肉と昆布の重ね煮!

圧力鍋鍋に、鶏モモ→昆布→長芋→昆布→鶏肉の順に重ねます。

あとはお醤油みりんお酒などお好きな調味料を入れて、圧をかけるだけ。

この時は15分を1回。

昆布も食べ応え抜群!!

今回は2等昆布を使用しました。

スーパーでは、5等昆布が早煮昆布として売られてるところを目にしますが、あれは確かに厚みがないので早く煮えます。が、しかしよい出汁も出ず、味も薄い。美味しいのはやはり分厚く味の濃い良い昆布を使用してください。

日高みついし昆布はだしによし食べるによしの万能昆布。

早煮昆布でなくても十分柔らかく美味しく食べられます。

ぜひ良い昆布での調理をおすすめします(^^

nanakura-kombu.com

 

 

厳しい残暑にぴったり^^

私、ユッケに続いて好きなのが「そうめん」!

冷たいそうめんも好きだしあったかいそうめんも好き。言ってしまえば炒めたそうめんも好き。

今回はもちろん冷たいそうめんレシピのご紹介^^

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ポン酢こんぶを添えたそうめんサラダ。

そうめんはもちろんゆでてからしっかり冷水で洗います。

リーフの上にきれいに乗せたら、そのうえにポン酢に漬けた極細こんぶと、さらにすっぱさを足すのにレモン添えて、彩りとりてラディッシュを飾ります。

かかっているソースは、昆布を漬けたあとに残っていたポン酢でジュレを作りました。

はたして料理といえるのかレベルで簡単です。

これで暑い夏を乗り切りましょう!!

おしゃれなひとはだしをとる、ナナクラ昆布はこちらから。
http://nanakura-kombu.com/

昆布講座in北広島、やってきました^^

先日ブログでも紹介した、昆布講座in北広島、無事終わりました~~!

試食もたくさん用意していき、みなさま美味しい!と好評でした!

内容としましては、

・簡単な昆布の歴史、由来など
・日高昆布の特徴
・日高昆布の漁について
・昆布の等級
・日高昆布の活用法

のような当たり障りのない感じで・・・^^;

練習したのもあり、あまり緊張しませんでしたが

もっと勉強して、みなさまにへぇ~~~!と言ってもらえるような内容にレベルアップします!

そんなナナクラ昆布はこちらから^^
http://nanakura-kombu.com

第一回昆布講座を開催しました^^

以前からやりたかった「昆布講座」を開催してきました。

ナナクラ昆布のキーワードは「おしゃれなひとは出汁をとる」^^

そんなんでこんな素敵なママさんたちが集まってくれましたよ!

昆布といっても、その中でも日高昆布に特化した内容でお話しさせて

いただきましたよ♪

場所はmym.starのhanaさん宅^^

一点、最大のミス・・・

良い昆布と悪い昆布の見分け方をお話ししたにも関わらず

昆布忘れてきてしまった・・・!

何とか言葉だけでお伝えしましたが、それじゃ伝わらないよね・・・

というのもあり、初めての昆布講座はうーーーん、50点?

参加してくれたみなさまが「へぇ~~~!」と深く聞いてくれていたので

なんとか終わらせることができました!

今回の反省をもとに、さらにパワーアップして昆布講座第2回をまた開催したいです!

さてさて、昆布講座のあとはこのブログ内でもおなじみのtocoさんお手製の昆布ランチ!

昆布パスタに、

ポン酢昆布のサラダに、

根昆布と手羽元の煮込み

どれもこれも昆布料理とは思えないおしゃれなランチ☆

さぁ、また昆布講座第二回開催に向けて勉強しまーす!

「おしゃれなひとはだしをとる」のナナクラ昆布