poroco5月号に掲載しました

4月20日発売のporoco5月号、今月はランチ特集です。

ビジネスウーマンのランチ事情というコーナーで
おすすめの店舗を紹介させていただきました。

いちおしは東札幌にある
トラットリア・ノブ さん。

独創的なイタリアンが魅力的なお店です。

ほかにもあれこれランチ情報盛りだくさんなporoco5月号、ぜひ手にとってみてくださいね!

おしゃれなひとはだしをとる
ナナクラ昆布
札幌市中央区南19条西14丁目2-23
№6サイトウビル1F
営業時間 11:00~17:00
月日祝 定休
TEL 050₋5328-1394

http://nanakura-kombu.com

GWの営業について

たくさんのお祝いのお言葉ありがとうございました。

いよいよゴールデンウィークですね。

おいしいお出汁を用意してます、みなさまお近くに来た際はぜひお立ち寄りくださいませ。

【GWの営業について】
28(土) 通常営業
29(日) 定休日
30(月) 定休日
1(火) 通常営業
2(水) 通常営業
3(木) 午後から営業
4(金) 通常営業
5(土) 通常営業
6(日) 定休日
7(月) 定休日

以降、従来通りの営業となります。

それではみなさまよいGWを!

おしゃれなひとはだしをとる
ナナクラ昆布
札幌市中央区南19条西14丁目
No.6サイトウビル1F
営業時間11:00〜17:00
TEL 050-5328-1394

直営店オープン!

いよいよナナクラ昆布の実店舗オープンです。

店舗オープンについては、前々から4月8日の3周年を迎えるにあたって実現させたい目標でした。

あっという間の3年。3年が経過し、やっと自らの事業スタイルが確立されてきたこのタイミングで実店舗のオープンができ感無量です。

店舗を探す条件として私が大事にしていたのは

「縁とタイミングが合致した場所」

何事もこれを大切にして、直感通りに動くことが成功するポイントだと思っています。

今回オープンする店舗も、まさに、縁とタイミングが合致して、時を経て目の前に現れてくれた、そんな場所です。

場所は市電ロープウェイ入り口電停の目の前。

おしゃれにお出汁を用意してお待ちしてます。

おしゃれなひとはだしをとる
ナナクラ昆布です。

ナナクラ昆布
札幌市南19条西14丁目2-23
No.6サイトウビル1F
市電ロープウェイ入口から徒歩1分
駐車場店舗前1台
営業時間11:00〜17:00
日・月・祝日定休

今日は4月8日。

今日は平成30年4月8日。

ナナクラ昆布は3周年です。

あっとゆうまの3年。3年経って、やっと自らの事業スタイルが確立されぶれなくなってきました。

そのタイミングで、いよいよ目標だった実店舗をオープンさせます。

店舗を探す条件として私が大事にしていたのは

「縁とタイミングが合致した場所」

何事もこれを大切にして、直感通りに動くことが成功するポイントだと思っています。

今回オープンする店舗も、まさに、縁とタイミングが合致して、時を経て目の前に現れてくれた、そんな場所です。

私の次の目標は40歳。それを実現する第一歩を踏み出します。

店舗の詳細は、オープン直前にお知らせします!

どうぞよろしくおねがいします。

おしゃれなひとはだしをとる

ナナクラ昆布です。

年始の営業と2018年について

今年も残りわずかです。

あっという間の1年でした。

今年の営業は、本日をもって最終です。

年始のご注文やお問い合わせの受付は1月4日からとなっております。
どうぞよろしくお願いいたします。

本年も、相変わらずたくさんの方に支えられ、助けられ、お世話になった1年でした。関わってくれたすべての方にお礼を申し上げます。

ありがとうございます。

さて、2018年はナナクラ昆布は飛躍の年です。

今まで実現していなかった、道外への催事や展示会の参加、そしてなにより4月までに実店舗のオープンを予定しています。

4月8日はナナクラ昆布設立日です。3周年にあたり、ステップアップのために思い切って店舗という目標を立てました。

店舗=正解なのかは神のみぞ知るですが、私は正解だと信じています。

店舗を持ったらあれもしてこれもして…夢が広がります笑

それはまた今度改めて・・・!

話は変わりますが、先日また曾祖父のすごい話を聞きました。
何度か登場しているスーパー経営者だった初代の曾祖父。
以前のブログで、「札幌の問屋さんに営業に行ったときに私の曾祖父の名前を聞いたことがあるという方がいた」と触れたことがありますが、今回のすご話はこちら。

木村七蔵商店(曾祖父の名前です)を立ち上げたのは今からおよそ65年前。

その時は三石界隈では昆布漁が盛んではありましたが、そのまま出荷して収入を得るというやり方がベターだったようです。

そんな中、三石界隈で「一番最初に」製品化ということをして卸や小売り業を始めたのが曾祖父とのこと。しかも、今よく見かける棒状の昆布ではなく、自ら設計して加工する機械を作り、特殊な折りが施された「花折り昆布」という名前の商品を開発したのでした。

それを、自分の足であちこちに営業して取引先を増やしていったとのこと。

65年も前に、付加価値をつけた商品開発をするってそれこそ価値のあることだったと思います。

これを聞いたのは、本当につい最近でしたが、私が最もこだわっていたのは「今までにない昆布商品を作る」ということと、そしてなにより「それを誰よりも一番最初にリリースする」ということでした。

なので、話を聞いたときはすごく衝撃的で、なにかを感じずにはいられませんでした。

曾祖父が時代を超えて私を動かしてくれたのだろうか・・・。

2018年は、いよいよナナクラ昆布が本当の意味で走り出すんじゃないか、そんな予感がしてならない今日この頃です。

みなさま良いお年を!

来年もどうぞよろしくお願いいたします。

もらってうれしいおしゃれな昆布はこちらから
http://nanakura-kombu.com

おもてなしメニュー3

極細こんぶの使い方ばかりで、なかなか根こんぶの紹介ができてないのですが・・・

根こんぶこそ、日高昆布を堪能するのに一番の部位です。

お出汁はもちろんですが、食べたときのおいしさが全然違います。

おすすめの食べ方はこれ。

豚の角煮を圧力鍋で作るときに、2,3枚入れて一緒に圧力をかけて煮てしまいます。

根こんぶに味が染みて、食べ応えのある一品に。

圧力鍋で煮たお料理、もう一品はこちら。

大根と手羽の煮物です。

煮物には、よく「早煮昆布」が用いられますが、等級が低いので厚みがなく早く煮えることから早煮昆布と言われます。

でも、早く煮えるだけであまりおいしくないんです。煮物の、じっくりコトコト等級の高い日高昆布を使って作ってみてくださいね^^

http://nanakura-kombu.com

おもてなしメニュー2

前回のブログに引き続き、おもてなしメニューご紹介!

とっても簡単なこのメニュー。

はたしてメニューと言えるのかというところですが、好評まちがいなしです^^

極細こんぶをポン酢に漬けておくだけで、チーズや蒸し鶏と合う常備食に。

こんなふう並べると、とっても素敵です。

ポン酢昆布、ぜひ常備してください^^なんにでも使えます。

おにぎりの具や、オリーブオイルを混ぜてドレッシングにもなりますし。

そのままでもお酒に合う一品なのでぜひお試しを!

 

おもてなしメニュー

もうすぐクリスマス!

なに作ろうかな~~なんて悩んでる人も多いですよねきっと。

ナナクラ昆布を使った簡単おもてなしメニューをご紹介します。

白菜の蒸し煮

フライパンに白菜を敷き詰めて、その上に白身魚や豚肉薄切りを並べます。
塩胡椒を適量ふりかけて、レモンと極細こんぶをその上に。

あとはアルミホイルで蓋をして蒸し煮にするだけ!

フライパンごとテーブルに並べるとより豪華に。

 

生春巻き

これ、私大好きな一品なんです。
おいしすぎて、3日連続で作っちゃったりします。

パクチーなどの香菜とリーフをボウルに用意して、極細こんぶ、ナンプラー、ごま油を適量。わさわさして少し置いておくと昆布がしんなりと。

そうしたら、海老や蒸鶏と合わせて生春巻きに。

昆布のうまみがナンプラーの味をまろやかにしてくれます。

 

カルパッチョに

カルパッチョに昆布はよく合います。
オリーブオイル、お酢、塩胡椒の手作りドレッシングをまわしかけたら
砕いた極細こんぶをぱらぱら。
彩りがほしかったので、今回はセロリの葉っぱをみじん切りしたものを乗せました。

などなど、、、

いかがでしょう?

次のブログでも紹介します^^

フラワーギフト更新しました

フラワーギフト更新しました!
秋冬をイメージさせる装いのドライフラワーに作ってもらいました^_^

限定20セット。こちらからお買い求めいただけます。

 

こちらのフラワーギフトは2月までの受付となります。

数量限定ですのでお早めに!

http://nanakura-kombu.com/gift/#giftFw

おしゃれなひとはだしをとる

ナナクラ昆布です。

風味絶佳さんベジスイーツご予約承ります♪

風味絶佳さんでのPOP UP CAFEもあと半月を切りました♪
ベジスイーツのご予約のご案内。

【ベジスイーツご予約承り中です♪】
旬の素材を大切にした、OYTFactoryさんのベジスイーツ。
10月23日24日の2日間でご予約承ります♪

今回は「昆布とヤーコンのしゃっきりカップ」
※写真は前回のナナクラ昆布とズッキーニのまろやかカップのものです。

昆布って、なかなかスイーツと合わせるのって難しいと感じています。正直、昆布いれればいいってもんじゃないでしょって商品がたくさんありますよね^^;そんな中、このベジスイーツは違います!日高昆布の食感と味をしっかりスイーツに落とし込んでくれています。

10月23日、24日の2日間のみのご提供です。みなさまのご予約お待ちしております!※お持ち帰り不可です。風味絶佳さんの店内でご飲食可能な方のみとなっております。ご了承ください。

ご予約は、info@nanakura-kombu.comまで。

引き続き、ナナクラ昆布を使用したパスタと大根のコフィチュール添え好評です!
ここでしか味わえないパスタ、ぜひ^^

おしゃれなひとはだしをとるナナクラ昆布です
http://nanakura-kombu.com