ナナクラ昆布のブログです。たくさんの人が昆布を食べますように・・・
先日投稿したこどもUMAMI食堂、おかげ様で満席でした！
利き出汁ゲームから始まりました。
昆布出汁といっても、味付けはゼロの昆布味の水。うえ～と顔をゆがませる子どももちらほら笑 それでも、大人も子どもも真剣に飲み比べます＾＾
昆布についてのお話しのあとはお待ちかねの子どもたちだけでのクッキング。
極細こんぶを使用していただきました！
すっぱすぱに切れる包丁に悪戦苦闘ひやひやしながら一生懸命食材を切る子どもたち＾＾
思わず私もへぇ～と思うことも多々・・・勉強不足ですね＾＾；
最後は関係者みなさんで、企画の成功を祝って記念写真。
また開催しますよ～こうご期待！
ポーズは昆布が海に揺れている様子を表現笑
おしゃれなひとはだしをとるナナクラ昆布です
http://nanakura-kombu.com
極細こんぶの使い方ばかりですが、それくらい極細こんぶは使い勝手いいのです＾＾
最近私がどはまりしている食べ方はこちら
サラダに混ぜた使い方！
我が家、基本的に市販のドレッシングは使いません。
お酢や塩コショウ、などなどで試行錯誤して味付けをしています。
今回はお酢と塩とレモンで味付けしています。
ボウルにリーフ類を入れ、調味料と昆布を「乾燥したまま！」入れます。
いつもしつこいですが、ぜひ乾燥したまま使ってください＾＾
あとはさっくり混ぜて少しおくだけ。
先に作っておいておけば、食べるころには昆布がしんなりほんのり昆布の味も出ておいしい一品に仕上がりますよ～～～＾＾
でも一番のおすすめはリーフとエビを組み合わせて、ナンプラーとごま油で味付けを。
それを生春巻きにするのが一番好きで３日連続で食べてました。
ぜひぜひお試しください！
もらってうれしいおしゃれな昆布はこちらから
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お取り扱い店舗のひとつ、cafe chise minaminaさんでは、
今月ナナクラ昆布を使って限定メニューを出していただいています。
極細よりも太い刻みこんぶをパスタと一緒に茹でて和風ベースに仕上げてくれました＾＾
黒千石ともコラボしています。
太麺もちもちパスタは昆布の歯ごたえも合わせて食べごたえ抜群。
今回も元気をもらっておなかも心も満たされました♡
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極細こんぶを今回はこれに使用しました！
ラザニアです。
極細こんぶをぱらぱら乗せてからオーブンへ。
香ばしくなった極細こんぶはやはりチーズに良く合う・・・♡
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円山にあるお料理教室「cooking class kotaki」さんでは、ナナクラ昆布を使用したお料理メニューを出していただいています。
今月は「ユリ根のすり流し」
トッピングにナナクラ昆布を添えてます。
そのほか、2017年はナナクラ昆布をたくさん使用していただけるそうです＾＾
4月にはコラボ開催の日高昆布講座も開催する予定です。
詳細は後日・・・
料理教室についての詳しい情報はこちらから
http://chibijam.com/cookingclasskotaki.html
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以前にも紹介したことある鳥ハムの昆布締め。
なかなか好評なのでもう一度掲載します＾＾
少し豪華に見えるこの一品、ちょっとしたパーティーにいかがでしょうか？？
まず鳥ハムを1枚に対してギフトセットのだしこんぶを2枚用意します。
鳥ハムにフォークでざくざく穴をあけ、お好みの調味料を刷り込みます。
（私はいつも手抜きなクレイジーソルトです＾＾；）
それをジップロックに入れ、だしこんぶを上と下に入れて鳥ハムを挟みます。
さらに料理酒を全体的に濡れるくらい少し入れて一晩おきます。
置いたものをジップロックから取り出し、まずはこんぶを剥がして鳥ハムだけを
ラップの上で棒状になんとなく形作ります。
そこに2枚先ほどのこんぶを乗せて、一緒にラップで巻いて両端をぎゅうぎゅうにきつく巻きます。
鍋にお湯を沸かし、沸騰してから火を止めます。
そっと巻いた鳥ハムを入れて再度沸騰させ、すぐに火を止めます。
それからふたをして2時間。絶対ふたを開けないでくださいね！
2時間後、取り出して出来上がり・・・ではなく冷蔵庫でしっかり冷やして出来がりです＾＾
ラップを外し、1センチくらいの幅で切り分け、間にレモンを挟むと風味がさわやかに。
手間そうに見えて、やってみると意外とかんたん！
昆布がこんなおしゃれに～？！とみなさん驚いてくれます。
ぜひお試しあれ！
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よく、「出汁をとったあとはどうしたらいいですか？」
そう聞かれることが多いです。
できれば、捨てずに食べてくれたほうがいいに決まっています。
が、たまにはこんな贅沢な使い方はいかがでしょうか？？
だしをとったあとの根こんぶを器代わりにしてみました。
根こんぶは最も良い出汁がとれて、味も濃い。
出汁を取ったあとも、十分まだ昆布の味がしっかりしています。
今回は、真鯛のお刺身を薄切りにして並べてみました。
時間を置けば、十分昆布締めの効果もありますよ。
おしゃれなひとはだしをとるナナクラ昆布です。
前回のブログ（若い力が集結。ゲストハウス雪結yuyu）でちらっとご紹介したお店。
PEKOROさん。http://pekoro.com/
久しぶりに衝撃的な出会いをしました。
札幌市白石区にある、小さな花などのお店。。。とのこと。
白石郵便局で用事を足したとき、小さいブースが目に留まりました。
片付け始めていましたが、気になったのでお声がけを。
素敵なドライフラワーが展示してあり、ちょうど撮影用にほしいなぁと思っていたところでした。
ナナクラ昆布カラーに合うドライフラワーをチョイスし、領収書をいただこうと
名乗ったところ・・・
「明日、yuyuさんに打ち合わせに行きますよね？？」
え？！なぜそれを・・・？あれ？どっかで会ったことあったっけ・・・いや初対面だし・・・
お互い驚いた顔で見つめ合いました。
PEKOROさん曰く
なんと、yuyuさんからPEKOROさんに私が打ち合わせに行くのに合わせて
ナナクラ昆布っぽい植物でディスプレイしてほしいと依頼されたとのことでした。
私とPEKOROさんは、それが今までお互いお会いしたこともなくお名前もまったく存じ上げない縁のない関係。
それがなんとこんなところで偶然によりつながってしまうとは！！
私が郵便局に行く日をその日にチョイスしなければ
PEKOROさんがその日にブースを出すと決めなければ
私があとちょっと郵便局に行くのが遅くなったら
PEKOROさんがあとちょっと片付けが早く済んでしまったら
出会えなかった。
偶然は必然だと私は思っています。
そして、こういう縁が起こるときはきまって運がいいのです。
私の中でひとつ案が浮かびました。
ふふふ・・・一緒に楽しいことやれたらいいな。
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なんか楽しいことがたくさん待ち受けてそうな2017年。
そのひとつの出会いがここ、雪結yuyuさんです。
http://yuyu-gh.com/
昨年8月にオープンしたゲストハウスで、スタッフほとんどが20代という若い力が集まってできたゲストハウスです。
スタッフの方と、2017年に向けて企画考え中です。ふふふ。
ディスプレイされたお花は、札幌白石区にあるPEKOROさん。
http://yuyu-gh.com/
昆布をイメージした植物で飾ってくれました。
こことの出会いはまた後日ご紹介。
縁がつながると、運が良い兆しです。
さぁやるぞー！
もらってうれしいおしゃれな昆布のナナクラ昆布です。
http://nanakura-kombu.com
あけましておめでとうございます。
ナナクラ昆布、今日から仕事始めでございます。
昨年はたくさんのご縁をいただき、私自身色々勉強させていただきました。。。
今年もどんなご縁が待っているのか、楽しみです。
立ち上げから3年目となる2017年。ナナクラ昆布はもっと飛躍するべく色々冒険しようと思っています。
かといって路頭に迷わないように・・・笑
今年も、ナナクラ昆布をどうぞよろしくお願いいたします。
